褚子良拿起来捞纸的竹篾:“这个也不行,不够细。”
挑了一圈毛病后,回来微微抱拳:“大小姐,属下褚子良愿意造纸和制墨。”
“造纸和制墨?”苏芸暖没想到自己还犯愁找不到人制墨,结果来了个全才啊,不单单能制墨,竟然还能造纸!
褚子良点头:“是,褚家的墨虽说不是数一数二的名头,但制墨的工艺绝对不弱,在下虽然手法可能生疏了些,多试试应该无妨,至于造纸,多年来一直都有研究,略有心得,这里倒是个造纸的好地方。”
这还能说什么?苏芸暖福身:“那就交给子良叔叔了。”
褚子良再次抱拳,这事儿就算敲定了,苏芸暖更坚信老吴是真下了功夫在帮自己,如今自己可以踏实下来去研究糖球了。
麦芽糖古代常见,但糖球,特别是五颜六色的糖球可没有,苏芸暖早就想好了怎么做,所以叫上人就可以开始制作了。
先调配水怡,细砂糖和水大火加热,糖水质地变得粘/稠后,冷却备用。
绵白糖、水怡和水放在锅里熬煮,提前准备好各种颜色的果酱用来给糖球配色。
纯色的糖球很容易制成,没有圆形的模具,苏芸暖先少量熬制后,等糖浆的温度降下来,还没有变硬的时候,用手开始塑形,这个过程需要速度快,圆形、三角形、菱形,可以捏成任何形状。