临行前,他在秦屿耳边耳语:“后日未时,我会驾着马车,来洞溪村村外等您和秦夫人,届时,还望您莫要记错了时辰。”
“知道了。”
待江祈年走后,谢云溪和秦屿,才算真正忙活起来。
这野猪常年在山林间跑动,体型看着大,可肥瘦均匀,而且肉质有弹性,实在是制作腊肉香肠的上好材料。
将猪肉切成一大长条一大长条的,洗好沥干水分,就可以将盐和花椒面的混合物,均匀地揉搓到每一块肉的每一个部位。
第118章 离开,去京城
这便是腌制,腌制一般需要一个晚上。
将腌制肉的大木盆放到厨房后,谢云溪和秦屿一起做了晚饭。晚饭很简单,就是之前谢云溪做过的猪杂汤,再来一个爆炒腰花即可。
之后趁秦父他们还未回来,夫妻二人便开始搭建制作熏制腊肉的烟熏架子。
这烟熏架子,既要高度合适,不会在烟熏时让火烧到腊肉,还要能承重,避免架子倒塌,所以马虎不得。
直到天色暗沉,沈氏四人回来的时候,这才将架子搭好。
沈氏回来之后,看到厨房里这么多的猪肉,也是大吃一惊。