米醋豆腐
材料:豆腐200克,米醋50毫升,花生油、精盐各适量。
制法:a 用花生油将豆腐煎香,备用。b 加入食盐少许调味,倒入适量米醋,稍煮片刻即可。
用法:温热空腹食用,每日2次,连续5~7天为1个疗程。
功效
解毒,收敛,止泻。适用于腹泻反复不愈、时好时发及消化不良引起的腹泻、体质虚弱等。
白糖醋
材料:白糖20克,醋20毫升。
制法:先将白糖加入醋中,待糖溶解即可。
用法:每日1次,食欲不振者用温开水送服;呃逆者慢慢饮下糖醋汁。另取少许醋涂口鼻处。
功效
助消化,止呃逆。适用于胃酸缺乏所致消化不良,以及各种原因引起的呃逆,对胃火所致呃逆尤其有效。
酸辣鸭血汤
材料:鸭血500毫升,豆腐50克,青蒜1根,精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋各适量。
制法:a 在锅内放清水适量,水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐丁,备用。b 加入适量的精盐和黄酒,待水沸几沸后加入少许湿淀粉,再沸后急投入适量的醋、胡椒粉、味精,撒上青蒜花,离火起锅即可。